hot-dogs au chou et aux Concombres glaçons

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Rendement : 6

Ingrédients

sauce à la moutarde et à l'érable

1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise maison ou du commerce

1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable

salade de chou rouge

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

2 tasses (500 ml) de chou rouge émincé

Sel et poivre du moulin, au goût

hot-dogs

6 pains à hot-dog au sésame ou aux olives de Première Moisson ou d’ailleurs

6 saucisses de Vienne de Première Moisson ou d’ailleurs

Concombres glaçons de Première Moisson ou d’ailleurs, coupés en lanières

+ la fameuse sauce secrète Première Moisson

1 1/2 tasse (375 ml) de mayonnaise maison ou du commerce

3 c. à soupe (45 ml) de petits cornichons surs ou sucrés hachés finement

2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de moutarde douce

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne

2 c. à thé (10 ml) de raifort préparé

Poivre du moulin

Instructions

sauce à la moutarde et à l'érable

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

2. Dans un petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde et le sirop d’érable. Réserver.

salade de chou rouge

1. Dans un bol de format moyen, mélanger au fouet le vinaigre et l'huile. Ajouter le chou et bien l'enrober de vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.

hot-dogs

1. Couper les pains aux trois quarts dans le sens de la longueur. Griller les pains et les saucissesau barbecue.

2. Tartiner l'intérieur des pains de sauce à la moutarde et à l'érable, puis les farcir chacun d’une saucisse. Garnir de salade de chou rouge et de lanières de Concombres glaçons. Si désiré, napper les hot-dogs de sauce crémeuse à la sriracha (voir recette de Burger végan : galettes de lentille sur pita en page 58), de vinaigrette à la ciboulette (voir recette de salade de spaghettis de courgettes en page 52) ou de La fameuse sauce secrète de Première Moisson.