galettes-surprises à l’avoine
Pour créer des galettes vraiment aussi nourrissantes que décadentes, à la consistance parfaite, ça a pris du temps. Beaucoup de temps. Sincèrement, je crois qu’elles méritent leur entrée au panthéon de la boîte à lunch parfaite. L’usage de farine blanche les rend plus moelleuses, mais diminue légèrement leur rendement énergétique.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 28 minutes
Rendement : 15 galettes
Ingrédients
Instructions
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Dans un bol, mélanger les farines, les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs et bien mélanger. Incorporer doucement le mélange de farines et les flocons d’avoine. À l’aide d’une spatule, incorporer le chocolat et les amandes.
5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une contenance de 1/3 tasse (80 ml), déposer des boules de pâte sur les 2 plaques en les espaçant d’environ 2 po (5 cm). Les aplatir légèrement avec les doigts ou une fourchette. Si désiré, garnir de chocolat, d’amandes et de graines de chia.
6. Cuire une plaque à la fois, au centre du four de 13 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes commencent à dorer. Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique.
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