Barres granolas desserts aux bleuets
Même arrosés de jus de citron, les bleuets ont tendance à s’oxyder après 24 heures. Nous conseillons donc de consommer ces barres idéalement le jour même. On peut aussi varier la garniture en coupant de moitié la quantité de gélatine et en versant la préparation dans des coupes. En la réfrigérant une heure, on obtient une texture rappelant la panna cotta. Notre suggestion : la garnir de bleuets frais, la napper d’un filet de miel et la saupoudrer d’un peu de poudre de bleuets, d’amandes effilées et de flocons d’avoine.
Préparation : 30 minutes
Ingrédients
Granola au miel
Garniture aux bleuets et yogourt
Garniture de bleuets en gelée
Instructions
1. Dans un robot culinaire, broyer les noix, les amandes et les flocons d’avoine.
2. Verser dans un bol puis ajouter le miel et l’huile de coco. Bien mélanger.
3. Tapisser un moule à pain de 9 × 5 po (23 × 13 cm) d’une pellicule de plastique. Bien presser le mélange de noix dans le moule. Réfrigérer, le temps de faire la garniture aux bleuets et yogourt.
4. Dans un petit bol, mélanger l’eau et le jus de citron, et y saupoudrer la gélatine. Réserver 5 minutes.
5. Dans un mélangeur, réduire en purée lisse le yogourt avec les bleuets, le miel et la vanille.
6. Dans une mini casserole, faire fondre le mélange de gélatine doucement, sans porter à ébullition. Verser dans le mélangeur en marche et bien mélanger avec le yogourt. Verser sur la croûte et laisser figer au moins 4 heures au réfrigérateur.
7. Dans un petit bol, mélanger l’eau et le miel, et y saupoudrer la gélatine. Réserver 5 minutes.
8. Répartir les bleuets sur la garniture aux bleuets et yogourt en les pressant légèrement.
9. Dans une mini casserole, faire fondre le mélange de gélatine doucement, sans porter à ébullition. Répartir sur la garniture aux bleuets et réfrigérer 1 heure.
10. Démouler et saupoudrer de poudre de bleuets. Trancher et servir.
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