Préparation : 20 minutes

Cuisson : de 8 à 10 minutes

Rendement : 2 croûtes

Levée : 1 heure

Ingrédients

Instructions

1. Dans un grand bol avec les mains ou dans un batteur sur socle avec le crochet à pétrir, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Incorporer l’eau puis l’huile. Pétrir environ 5 minutes.

2. Couvrir d’une pellicule de plastique. Laisser lever la pâte environ 1 heure dans un endroit tiède et humide. Rabattre la pâte vers le centre à quelques reprises et la diviser en deux.

3. Placer une pierre a pizza au centre du four. Préchauffer le four à 500 °F (250 °C).

4. Sur une surface de travail farinée, abaisser, une pâte à la fois, très finement en un disque d’environ 12 po (30 cm).

5. Parsemer une planche à pizza de semoule de maïs. Y déposer la croûte et la recouvrir de la garniture de votre choix.

6. Faire glisser la pizza sur la pierre et cuire au four environ de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

7. Répéter avec la deuxième croûte ou la congeler en déposant la boule sur une plaque tapissée de papier parchemin et en la couvrant de pellicule de plastique. Une fois la pâte congelée, la transférer dans un sac plastique.