sauce pesto
Pas de basilic ? Pas de panique. La roquette, la menthe, le chou frisé et les épinards proposent des variantes vivifiantes du pesto, un classique parmi les classiques. Pas de pignons ? Les amandes, les noisettes et les pistaches sont aussi des avenues à expérimenter. Pas de parmesan ? Sachez que plusieurs mordus de ce classique lui préfèrent le pecorino romano. Dans vos pâtes, dans vos grilled cheese, dans vos sandwichs, ce gros lot de chlorophylle, ce jardin en pot, est à savourer illico ou à stocker à 18 degrés sous zéro, au congélateur.
Préparation : 10 minutes
Rendement : 1 tasse (250 ml) environ
Ingrédients
Instructions
1. Dans un robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients. Ajouter de l’huile au besoin.
2. Verser dans un bol et déposer une pellicule de plastique directement sur le pesto. Se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Suggestion Mélanger 1/2 recette à 1 lb (500 g) de pâtes cuites. Saler et poivrer.
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