lasagne d'automne aux légumes et au tofu
Une lasagne sans pâtes ? Bonne ? Non seulement ça se peut, mais c’est la préférée de mes enfants, hiver comme été, automne, printemps. Comme j’utilise les légumes du marché, elle change sans cesse. Lentilles, fromage suisse, viande hachée, tofu émietté, herbes du jardin, une infinité de combinaisons sont possibles. Perso, je ne prends pas le temps de faire revenir mes légumes, mais le faire multiplie encore les variantes de saveurs. Cela dit, l’eau que perdent les légumes rend la lasagne meilleure le lendemain.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures 10 minutes
Ingrédients
Instructions
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans une grande poêle à feu vif, faire dorer l’oignon, le tofu et l’ail dans l’huile. Ajouter une pincée d’herbes de Provence. Saler et poivrer. Réserver.
3. Huiler un plat de cuisson carré d’environ 9 po (23 cm) allant au four.
4. Étaler la moitié des d’aubergines au fond du plat et ajouter 1/2 tasse (125 ml) de fromage. Saupoudrer d’une pincée d’herbes de Provence. Poursuivre avec la moitié des courgettes et couvrir de la préparation au tofu. Y étaler la moitié des tomates et ajouter 1/2 tasse (125 ml) de fromage. Saupoudrer d’une pincée d’herbes de Provence. Recommencer les mêmes étapes mais sans le tofu en terminant avec les tomates. Réserver la tasse (250 ml) de fromage restante pour gratiner la lasagne en fin de cuisson.
5. Cuire au four environ 2 heures. Vérifier en cours de cuisson que les tomates du dessus ne brûlent pas. Au besoin, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
6. Garnir du reste du fromage et parsemer de parmesan. Faire gratiner à gril. Éteindre le four et y laisser reposer la lasagne une quinzaine de minutes avant de servir. Elle se tiendra mieux.
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