Préparation : 45 minutes

Cuisson : 15 minutes

Rendement : 8 à 10

Repos : 1 heure

Ingrédients

Gâteau

Ganache chocolat

Garniture aux canneberges

Instructions

Gâteau

1. tiliser la même méthode que le gâteau de Capri pour faire la pâte. Cependant, ajouter l’huile (à la place du beurre) au chocolat, une fois fondu. Tapisser une plaque de cuisson de 9 x 13 po (23 X 33 cm) de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur 2 côtés. Beurrer ou huiler les 2 autres côtés.

2. Y étaler la pâte à l’aide d’une spatule et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Ganache chocolat

1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. Transférer dans un bol.

Garniture aux canneberges

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter environ 5 minutes. Laisser refroidir complètement.

2. Faire le montage le jour même. Couper la génoise en 4 dans le sens de la largeur.

3. Déposer une première tranche sur une assiette de service rectangulaire.

4. À l’aide d’une spatule, y étaler le quart de la ganache en la faisant déborder légèrement. Garnir avec le quart de la garniture aux canneberges. Couvrir d’une deuxième tranche de gâteau et répéter les étapes en terminant par les canneberges.