Pizzas mix and match
En cuisine, le mix and match donne des ailes à la pizza. Il invite dans l’assiette des formes, des textures et des goûts différents, parfois surprenants. Les expériences sensorielles multiplient les feux d’artifice en bouche à partir de mariages simples et hauts en saveurs à étendre ou à empiler sur des croûtes classiques ou complètement réinventées. On ne dit pas adieu pour toujours à la all dressed extra pepperoni, mais on la garde pour les jours de grand farniente où même ouvrir un pain pita en deux devient laborieux. Il y en a, des comme ça, des fois.
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
Pour la pizza poulet au pesto et rapini
Pour la pizza champignons sauvages et herbes
Pour la pizza prosciutto et huile de truffe
Pour la pizza ail et tomates cerises
Instructions
Pizza poulet au pesto et rapini
1. Dans un bol, mélanger le poulet avec le pesto. Saler et poivrer.
2. Dans un deuxième bol, huiler légèrement les rapinis. Saler et poivrer.
3. Étaler la sauce sur la croûte au choix. Garnir avec le poulet, les rapinis, les artichauts et les noix de pin. Cuire la pizza au four selon la méthodologie du type de pâte.
Pizza champignons sauvages et herbes
1. Dans une grande poêle à feu vif, dorer les champignons dans le beurre ou l’huile environ 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les herbes.
2. Étaler la sauce sur la pâte au choix. Garnir avec la poêlée de champignons et parsemer de fromage. Cuire la pizza au four selon la méthodologie du type de pâte.
Pizza prosciutto et huile de truffe
1. Étaler la sauce sur la croûte au choix. Garnir avec le prosciutto, la mozzarella et le parmesan.
2. Cuire la pizza au four selon la méthodologie du type de pâte.
3. À la sortie du four, garnir de roquette et arroser d’huile de truffe ou d’olive. Poivrer. Servir aussitôt.
Pizza ail et tomates cerises
1. Arroser la pâte au choix avec l’huile d’olive. Garnir avec le reste des ingrédients à l’exception des herbes. Parsemer de fleur de sel.
2. Cuire la pizza au four selon la méthodologie du type de pâte.
3. À la sortie du four, garnir d’herbes fraîches et poivrer.
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