burger végan: galettes de lentille sur pita
Cette galette sans gluten a le pouvoir de séduire les plus carnivores, surtout s’ils sont prêts à troquer le pain à burger pour un pain pita. Parce qu’elle est dénudée de corps gras, la galette se révèle un peu friable. Aussi, le pita fait office de caverne dans laquelle pomme verte, menthe et sauce sriracha promettent feux d’artifice.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minute
Rendement : 10 galettes de format moyen ou 6 grosses galettes
Ingrédients
sauce crémeuse à la sriracha
galettes de lentilles
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Instructions
sauce crémeuse à la sriracha
1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la sriracha et du sel au goût. Couvrir et réfrigérer.
galettes de lentilles
1. Au robot culinaire, réduire en une purée lisse 2 tasses (500 ml) de lentilles, l’oignon vert, la coriandre, les flocons d’avoine, le jus de citron et l’ail. Transférer dans un bol et ajouter le reste des lentilles. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
2. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une contenance de 1/3 tasse (80 ml) ou de 1/2 tasse (125 ml), façonner des galettes de la dimension désirée. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y dorer les galettes en deux ou trois fois, environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson, car elles sont assez fragiles. Farcir chaque pita d’une ou deux galettes, napper de sauce à la sriracha et garnir au goût.
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