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soupe à la dinde et au tofu

Réconfortante, douce et savoureuse ! Pour cette soupe-repas, que l’on obtient en un claquement de doigts en réunissant d’un seul coup tous les ingrédients dans le bouillon, j’ai choisi de ne pas faire revenir les ingrédients dans l’huile. Il en résulte une soupe aussi nourrissante que légère.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Rendement : 6 portions

Instructions

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon avec le chou, le tofu et les champignons. Ajouter la dinde en l’émiettant avec les doigts et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le chou et la viande soient cuits.

2. Ajouter les épinards, les oignons verts, la ciboulette et le persil. Saler et poivrer.