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Les Carnets
de Josée Fiset

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cretons végétariens aux lentilles rouges

Pour cette variante sans viande, les épices doivent regrouper du poivre blanc, de la cannelle, du gingembre, du clou de girofle et de la muscade. Assurez-vous que la liste d’ingrédients figurant sur l’emballage ne contient que ceux-ci. En cas de difficulté d’approvisionnement, remplacez le mélange par du piment de la Jamaïque auquel vous ajouterez 1/8 c. à thé de gingembre moulu.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Instructions

1. Bien rincer les lentilles et les mettre dans une casserole avec l’eau, l’oignon et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, à découvert, de 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre.

2. Ajouter l’avoine et les épices. Bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Verser les cretons dans un ou plusieurs petits contenants et laisser tiédir à la température de la pièce. Couvrir et réfrigérer. La recette se conserve au réfrigérateur environ 2 semaines et se congèle bien.

Inspirer

La matière Galettes de sarrasin et grillades de lard salé de la ferme familiale La mise en scène La parfaite table imparfaite, selon Elisheva La question Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi…

Cuisiner

La méthode Pâte brisée au beurre ou au saindoux La récup Ma mie en miettes

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