sablés aux herbes
« Je prends le carré à la sauge, non, le rond parsemé de thym. Ah et puis… les deux. » Dur, dur, vraiment, de n’en prendre que deux. Ces jolis sablés me font penser au jeu de Mahjong. Je n’ai qu’une envie : manger les paires imparfaites. Les manger toutes, en fait. Bien meilleurs que les chips, ces sablés à l’apéro, il vous les faut.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes par plaque
Rendement : environ 35 sablés, selon la grosseur
Ingrédients
Garniture
Instructions
1. Dans un robot, mélanger la farine, le fromage, le sel et les herbes. Incorporer le beurre. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte semble un peu sèche, ajouter quelques gouttes d’eau. Former 2 boules avec les mains. Envelopper d’une pellicule de plastique et laisser reposer 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
3. Sur une surface de travail farinée, abaisser une boule de pâte à la fois à environ 1/10 po (3 mm) d’épaisseur.
4. À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 2 po (5 cm) de diamètre ou d’un long couteau, découper des cercles ou des carrés. Badigeonner légèrement la pâte avec l’œuf battu. Décorer d’herbes, d’épices, de fleur de sel et de poivre.
5. Déposer les sablés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les espaçant légèrement. Cuire au centre du four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Se conserve dans un contenant hermétique environ 1 semaine.
Autres recettes
Voir toutes les recettes
